Receita de Caponata de Berinjela super tradicional Italiana, mas que ganhou as mesas e o paladar do brasileiro há muitos anos. E, é claro, que cada um tem a sua receita de caponata. Cada casa e cada família tem um tempero e um modo de preparo diferentes desta receita tão tradicional.
A Receita de Caponata de Berinjela tradicional, é feita com berinjelas, salsão, pinoli, tomate italiano, azeitonas e alcaparras. Além destes ingredientes deliciosos eles também costumam fazer a caponata original italiana na frigideira. Fritando e refogando os legumes até chegar no ponto desejado.
Eu prefiro a Caponata de berinjela no forno. Acho que os sabores ficam mais intensos, a caponata mais leve e com certeza dá muito menos trabalho.
Uma das coisas que eu gosto muito na receita de caponata é que você pode fazer somente com alguns dos ingredientes da receita, e até mesmo fazer algumas substituições. Não é necessário colocar tudo para que a caponata fique gostosa. As vezes eu faço uma receita de caponata simples que leva somente a berinjela, pimentão, cebola e alho. E já fica deliciosa.
Os únicos ingredientes obrigatórios nesta receita de caponata são a berinjela, o vinagre, o sal e o azeite. O restante você pode ou não colocar. Vai depender do que você tem na sua geladeira. Do que você gosta e não gosta.
Os pimentões dão aquela cara colorida e saborosa, além da leve doçura para quebrar um pouco a acidez da berinjela. A polêmica e clássica uva passa também traz aquele gostinho agridoce que muitos brasileiros adoram. E, é claro, o pinoli com sua crocância que pode ser substituído por outras castanhas ou até mesmo amendoim.
Outra dica é fazer uma receita de caponata de berinjela e abobrinha, também fica ótimo.
Espero que vocês gostem muito desta receita de caponata de berinjela e aproveitem.