Molho tártaro fácil
Redação
O molho tártaro é um molho originário da culinária francesa, onde é chamado de sauce tartare. Depressa se popularizou em todo o mundo recebendo outros nomes e sofrendo algumas substituições de ingredientes.
Na Inglaterra, por exemplo, o molho tártaro inclui alcaparras, picles, suco de limão e endro (dill), enquanto que nos Estados Unidos o molho tártaro é habitualmente preparado com relish de pepino agridoce (pasta de pepino), cebola e salsinha. Outras receitas de molho tártaro incluem inclusivamente ovo cozido picado e azeitona.
Ingredientes
- 1 Xícara maionese
- 1 Xícara pickles ou pepinos picados
- 2 Colheres de Sopa cebola picada (opcional)
- 1 Colher de Sopa cebolinha ou endro (dill) picado
- 1 Colher de Chá mostarde
- 1 Colher de Chá suco de limão ou vinagre
- 1 Colher de Chá açúcar refinado (opcional)
- Pimenta do reino
Passo a Passo
1Prepare seu molho tártaro caseiro picando finamente os pickles ou pepinos e, se quiser, a cebola também. Dessa forma conseguirá um molho mais homogêneo.
2Coloque a maionese em uma tigela e acrescente os demais ingredientes: os picles, a cebola, a cebolinha, a mostarda e o suco de limão. Misture tudo bem e acerte o sabor com açúcar, se sentir que está muito ácido, e pimenta do reino se sentir que está faltando algo.
3Reserve sua maionese tártara na geladeira por, pelo menos, 30 minutos para servir geladinha. Sirva junto com, por exemplo, filé de peixe empanado e frito, legumes crus em palitos, palitos de frango empanados e mais. Experimente e bom apetite!
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