Peru com manteiga de ervas finas
Redação
Receita para o natal, um perfeito peru com manteiga de ervas finas pra deixar ainda mais perfeita sua noite de natal. A receita é simples, leva no máximo 1 hora para assar e fica perfeita.
Ingredientes
- 1 peça de peru (3kg)
- 1/2 Xícara vinho branco
- 2 Dentes alhos triturados
- 200 Gramas manteiga sem sal
- 2 Colheres de Sopa manjericão
- 1 Colher de Chá orégano
- 1 Colher de Chá folhas de tomilho
- Pimenta do reino e sal a gosto
- Raspas e suco de 1 limão siciliano
- 1 limão siciliano
Passo a Passo
1Faça o processo de descongelamento do peru conforme as instruções da embalagem. Retire todo conteúdo de dentro do peru que são os miúdos e descarte ou reserve para outra receita.
2Regue todo o peru com o vinho e o suco de limão.
3Dentro do peru, adicione ervas e um limão siciliano cortado ao meio.
4Prenda as asas junto do peito com um palito e amarre as duas pernas, assim ficarão alinhadas no momento de servir.
5Para a manteiga de ervas finas: Em uma tigela coloque a manteiga em temperatura ambiente adicione as folhas de manjericão cortadas, as folhas de orégano e tomilho. Tempere com raspas de limão, alho, sal e pimenta do reino. Misture bem.
6Coloque o peru em uma travessa e delicadamente levante a pele do peito, empurrando-a com a mão. Coloque a manteiga entre a carne e a pele (esse processo manterá a carne da sua ave suculenta).
7Após, pincele toda a superfície do peru com a manteiga de ervas finas.
8Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220° por aproximadamente 1 hora e 40 minutos, ou até o o termômetro saltar, avisando que sua ave está assada. Na metade do tempo regue com o caldo da travessa, e pincele o peru com a manteiga de ervas.
9Após, retire o papel alumínio, pincele novamente com a manteiga de ervas e retorne ao forno a 240° por aproximadamente 20 minutos para dourar.
10Retire os palitos e a linha utilizada para amarrar as pernas. Disponha o peru em uma travessa com uma base de farofa e tomilho.
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