A cheesecake é uma sobremesa clássica e irresistível que agrada a todos os amantes de doces. Com sua base crocante e seu recheio cremoso e suave, é difícil resistir a uma fatia desta delícia. Nesta receita, vamos apresentar a versão tradicional da cheesecake, que combina ingredientes simples e saborosos para criar um resultado espetacular.
A origem da cheesecake remonta à Grécia Antiga, onde era servida como um alimento para atletas durante os primeiros Jogos Olímpicos. Com o tempo, essa iguaria se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações de acordo com os diferentes países e culturas.
A cheesecake tradicional é conhecida por sua massa crocante e o recheio à base de cream cheese, que confere uma textura rica e um sabor delicado. Além disso, é comum adicionar um toque de baunilha e limão para realçar o sabor da sobremesa.
A preparação desta cheesecake requer um pouco de paciência, pois é necessário assar e depois refrigerar para obter a consistência perfeita. No entanto, o resultado final certamente vale a pena o esforço.
Então, vamos mergulhar neste mundo delicioso e aprender a fazer uma cheesecake tradicional de dar água na boca. Siga o passo a passo desta receita e surpreenda-se com o resultado final!
Observação: Certifique-se de ter todos os ingredientes necessários à mão e lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o tamanho da forma que você escolher. Agora, vamos começar a preparar esta deliciosa sobremesa.
5/5 - (5)
90Minutos 6Pessoas
Ingredientes
680 Gramas de cream cheese tradicional
240 Gramas de açúcar branco
180 Gramas de creme de leite
150 Gramas de bolachas
2 ovos
50 Gramas de manteiga sem sal
3 Colheres de Sopa de amido de milho
1 Colher de Sopa de extrato ou aroma de baunilha
Passo a Passo
1Pré-aqueça o forno em 180°C.
2Retire o cream cheese e os ovos da geladeira, entre 10 a 15 minutos antes do preparo da receita. Em seguida, triture os biscoitos.
3Polvilhe a forma com a mistura de migalhas de biscoito e manteiga. Espalhe esta mistura em uma camada uniforme. Em seguida, comprima a mistura contra as paredes da forma até que se forme uma camada compacta e uniforme. Quando finalizar, coloque um plástico filme sobre a forma e leve à geladeira por 1 hora.
4Em uma tigela grande, usando uma batederia equipada com o batedor pá ou multiprocessador, bata em velocidade baixa, o cream cheese, açúcar e o amido de milho até que se forme uma mistura homogênea.
5Em seguida, adicione a baunilha e os ovos, um a um, batendo sempre. Por fim, adicione o creme de leite fresco ou nata fresca e bata até que a mistura fique homogênea e levemente aerada. Por fim, despeje esta mistura sobre a base de biscoito.
6Forre a forma com papel alúminio para evitar a infiltração de água e leve o cheesecake ao forno em banho-maria para assar. Asse por 1 hora e 15 minutos, embora o tempo de cozimento possa variar um pouco, devido ao tipo de forno utilizado. Fique de olho no cheesecake a partir dos 50 minutos de cozimento. O cheesecake deve ficar levemente dourado e balançar levemente quando chacoalhamos a forma.
7Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro do forno com a porta entreaberta; isso fará com que o cheesecake desinfle lentamente e não fique com rachaduras.
8Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar em cima de uma grelha, até que atinja a temperatura ambiente; transfira-o para o refrigerador/frigorífico e deixe esfriar, de preferência até o dia seguinte.
9Para desenformar o cheesecake, solte as bordas com uma faca ou passe um secador de cabelos ou maçarico culinário nas laterais da forma até que a forma aqueça levemente
10Sirva o cheesecake com frutas vermelhas, coulis de frutas de vermelhas, caramelo salgado, etc.
Redação
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