Uma torta de banana é uma sobremesa clássica e deliciosa que combina o sabor doce das bananas maduras com uma crosta macia e dourada. Essa receita é perfeita para aproveitar bananas maduras que estão prestes a passar do ponto. A torta de banana é um prato versátil, podendo ser servida como sobremesa ou como um lanche reconfortante a qualquer momento do dia. Prepare-se para mergulhar em uma experiência culinária irresistível com esta receita simples e saborosa de torta de banana.
Nesta receita, as bananas são fatiadas e dispostas em camadas suculentas sobre uma base de massa crocante. A doçura natural das bananas carameliza durante o processo de cozimento, adicionando uma nota agridoce à torta. Uma pitada de canela é adicionada à mistura, realçando ainda mais o sabor e o aroma da torta.
A massa da torta é feita com ingredientes básicos como farinha, manteiga e açúcar. Ela é amanteigada e desmorona suavemente a cada mordida, criando uma textura perfeita para contrastar com o recheio de banana. Quando a torta estiver assando, seu aroma irresistível vai encher a cozinha, aumentando ainda mais a expectativa pelo momento de saboreá-la.
Esta receita de torta de banana é simples de preparar, não requer habilidades avançadas na cozinha e é perfeita para compartilhar com amigos e familiares. Sirva a torta de banana quente ou fria, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar. Prepare-se para se deliciar com cada garfada dessa torta clássica e reconfortante, que certamente vai conquistar o coração de todos à mesa.
Passo a Passo
1MASSA
2Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
3Junte o ovo, a gema e amasse até formar uma massa lisa e bem macia. Modele uma bola e achate levemente para formar um disco – assim fica mais fácil na hora de abrir. Embale com filme e leve à geladeira para firmar por no mínimo 30 minutos para firmar (se preferir prepare no dia anterior). Enquanto isso, prepare o recheio de banana.
4RECHEIO
5Descasque e corte as bananas em rodelas de cerca de 1 cm. Numa tigela pequena, misture o amido com a água até dissolver, reserve.
6Leve uma panela média com o açúcar ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até derreter – mexa de vez em quando com uma espátula d silicone para derreter de maneira uniforme e não queimar. Assim que todo o açúcar derreter, adicione a manteiga e misture bem para incorporar.
7Junte à panela as rodelas de banana, a canela e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando, até a banana começar a soltar o próprio caldo. Acrescente o amido dissolvido na água e mexa com a espátula por cerca de 5 minutos até o recheio engrossar e começar a soltar do fundo da panela – a consistência é de um doce de banana, não mexa demasiadamente para manter alguns pedaços de banana inteiros.
8Transfira o recheio para uma tigela e mantenha em temperatura ambiente para amornar antes de rechear a torta – se ele estiver muito quente pode umedecer e cozinhar a massa.
9PARA ASSAR
10Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe uma fôrma redonda canelada, com fundo removível, que tenha 22 cm de diâmetro de base e 24 cm de diâmetro de abertura. Retire a massa da geladeira – caso tenha preparado a massa no dia anterior, retire da geladeira 10 minutos antes de abrir para ficar mais fácil de abrir.
11Com uma espátula (ou faca) corte a massa ao meio. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com o rolo de macarrão, abra uma das metades da massa até formar um círculo 4 cm maior que a base da fôrma. Atenção: esta massa é bem delicada e pode rachar por conta do açucar, durante o processo polvilhe farinha sob e sobre a massa para evitar que grude na bancada ou no rolo.
12Enrole a massa sobre o rolo e transfira para a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma. Passe o rolo sobre a borda da fôrma para cortar o excesso de massa – reserve as aparas para a decoração.
13Com uma colher espalhe e nivele o recheio de banana, cobrindo todo o fundo da massa.
14Polvilhe a bancada com mais um pouco de farinha e abra a outra metade da massa, seguindo as instruções do passo 2. Enrole a massa sobre o rolo e desenrole sobre a fôrma para cobrir o recheio. Pressione delicadamente a lateral da fôrma para selar a borda com a massa da cobertura. Com uma faca (ou carretilha) corte o excesso de massa.
15Para a decoração: junte todas as aparas da massa e amasse para unir numa só porção. Polvilhe mais farinha sobre a bancada e abra a massa formando um retângulo. Com a faca (ou carretilha) corte 9 tiras de cerca de 1 cm de largura – ideia é montar 3 tranças, quanto mais longas forem as tiras mais fácil de montar. Apoie 3 tiras na bancada, uma ao lado da outra e una as pontas – aperte a massa para firmar. Faça uma trança com as tiras e una as pontas, apertando a massa no final. Repita com as outras tiras para formar 3 tranças.
16Numa tigela pequena, quebre o ovo e misture com a água. Com um pincel, espalhe a mistura na superfície da torta. Disponha as três tranças sobre a tampa da torta, formando um círculo rente a borda. Pincele a mistura de ovo e água também sobre as tranças.
17Com a ponta de uma faquinha, faça 4 cortes em cruz no centro da torta – eles servem de saída para o vapor na hora de assar. Leve a torta ao forno para assar por cerca de 45 minutos, ou até ficar bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar para servir.
Redação
Publicado por Redação
Comentários
Seja o primeiro a deixar comentário para "Torta de banana"